Chapter1: Food and its impact:

1. Food and its impact
2. Economic Cost Related to Food Safety
3. Concerns And Trends In Food Safety 
4. Summary

Chapter 2: Key Concepts In Food Safety Management

1. Basic Concepts And Principles                                                                                
2. Good Hygiene Practices                                                                                           
3. Prerequisite Programs                                                                                               
4. Risk And Risk Analysis                                                                                             
5. Hazard Analysis And HACCP
6. Control Measures                                                                                                     
7. Summary

Chapter 3: Productivity Tools And Techniques For Food Processing Enterprises

1. 5S                                                                                                                               
2. PDCA (Plan-do-check-act)                                                                                       
3. The 7 QC Tools                                                                                                           
4. The 7 MP Tools                                                                                                          
5. Visual CONTRO
6. Kaizen                                                                                                                        
7. Summary

Chapter 4: Food Safety Management System

1. Standards And requirements For Food Safety And FSNS 
2. The Modern FSMS 
3. Key Elements Of a Food Safety Management System                                       
4. Iso 22000¦2005 FSMS
5. Summary

Chapter 5: Implementation Of A Food Safety Management System

1. Generic Approach To Establishing A Food Safety Management System        
2. Project Plan For Implementing An FSMC
3. Audits                                                                                                                        
4. Summary       

Chapter 6: Certification For A Food Safety Management System

1. CERTIFICATION
2. ACCREDITATION                                                                                                     
3. CEPTIFICATION STEPS                                                                                           
4. BENEFITS OF CERTIFICATION                                                                              
5. WEAKNESSES OBSERVED IN ENTEPRISES                                                       
6. SUMMARY

Chapter 7: Strategies For Achieving Food Safety By Small And Medium Enterprises

1. Small- And Medium-size Enterprises                                                                    
2. Impediments And Challenges Faced When Implementing Food Safety For SMES
3. Options To Enhance Food Safety Implementation                                             
4. Other Strategies For Achieving Food Safety                                                        
5. Summary